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[慧♡響食]宜蘭礁溪甕窯雞.在地老饕推薦總店.脆皮多隻手扒雞

2020 年 2 月 16 日

嗨!我是慧

聽說宜蘭有一家甕窯雞非常有名,帶動附近的觀光
之後整條街都賣起了甕窯雞,這間是唯一超過50家媒體訪問過

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甕窯雞

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號

電話:0918717288

營業時間:上午9:00 – 下午10:00

官網:甕窯雞

FB:宜蘭礁溪-古早味甕窯雞

看著店員從一甕一甕的窯取出焦橙橙的雞,冷冷的天氣冒出香噴噴的煙~
甕窯雞的燜烤只採用低海拔質地堅硬的荔枝木,與特選過的雞結合,更能彰顯出獨家口味
慧上網查了一下,原來荔枝木、龍眼木,燃燒之後會有淡淡的果香
而且熔點高達400度,火侯穩定,幾乎所有炭焙的食品都可以用

餐廳非常大,每桌上面都有號碼牌
整間以竹編設計打造,散發出濃濃古早味
空間很大,就算滿座時也不會覺得擁擠

記得之前都有供應免費白飯跟窯焢脆筍湯,因成本增加
今年開始已不在提供囉~但白飯還是一樣免費供應
有點可惜啊~聽說竹筍湯非常好喝
怕點了湯我們喝不完,所以我們點了飲料
飲料價格不會貴得太誇張

手扒雞必備手套也是自取的唷
吃整隻雞當然要直接用手抓啊~

招牌甕窯雞 全雞$650元
天阿!這黃澄澄的皮~感覺也太讚了吧!
甕窯雞是嚴選放養的跑山土雞,肉質滑嫩,甜而不膩
如果不知道怎麼動手的話,也可以請店員幫忙分雞
但自己邊吃邊拔比較好玩拉~

甕窯雞口味係30年獨家秘方所調配,雞隻以全雞浸料入味,以荔枝木為火材將甕窯雞燒到一定溫度
採以漸進式的燜烤方式,先以低溫燜烤至一定程度後提出降溫,再行以高溫土燜烘烤40分鐘
肉汁就會緊緊被封在裡面,當肉拔開之後肉汁瞬間爆漿
經過長時間烘烤,連骨頭都烤到酥脆了

一樣會附上一晚雞油、胡椒鹽,這裡還有附上烘烤過的蒜頭粒
甕窯雞強調以天然香料入味,不使用任何一味中藥材
整隻雞濃濃香料味,吃下去第一口會有點疑惑,但越吃越爽口
焦糖色的雞皮是整隻雞的精華,烤得酥脆卻又不失水分,雞皮上的香料讓口感又更多層次

高山高麗菜 $190元
天冷盛產高麗菜,這價錢雖然有點貴,但還蠻大盤的
炒得很清脆,但梗的部分好像太多了
味道不會太鹹,可能吃了重口味的甕窯雞,所以覺得這蠻普通的

上次我們去南投吃家鄉甕缸雞,這次我們在宜蘭吃甕窯雞
相比起來慧比較喜歡宜蘭甕窯雞,兩人吃一隻雞一道菜就有飽的感覺
雞肉很軟嫩多汁,味道偏鹹,不用任何調味就很好吃
尤其多了一種獨特的香料味,宜蘭甕窯雞是目前吃過最好吃的甕窯雞
吃到最後也不會膩,感覺自己都可以一個人吃一隻雞了(笑
有去宜蘭玩的話,推薦你們吃吃看囉❤️

甕窯雞

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號

電話:0918717288

營業時間:上午9:00 – 下午10:00

官網:甕窯雞

FB:宜蘭礁溪-古早味甕窯雞

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