▴慧♡饗食 新竹|食べ物

[慧♡響食]老店薑母雞.新竹排隊名店.老薑入湯溫補不燥熱

2020 年 12 月 30 日

嗨!我是慧

冬天就是要吃鍋啊!
北部每天都濕濕冷冷,吃完鍋身體暖暖的好舒服~
麻辣鍋、小火鍋、薑母鴨、羊肉爐你們偏愛哪種鍋呢?
因為沒吃過薑母鴨,所以新竹在地朋友馬上帶我來吃這間排隊老店

老店薑母雞

地址:新竹市少年街51號(總店)

電話:03-5284895

營業時間:11:00 – 3:00

FB:老店薑母雞

這次我們去的是總店,位在新竹棒球場後面少年街上的老店薑母雞
新竹的風真的都沒在客氣的,每次來新竹都會被風吹到頭痛
身體欠補的我就這樣跟著新竹在地人來吃薑母雞XDD

雖然我沒吃過薑母鴨,那薑母雞又是什麼?
而且這間是新竹在地人無人不曉的名店
半夜12點還是超多人用餐,朋友說用餐時間一定要等的
那…還好我的作息跟正常人都不一樣(咦?

許多美食節目都採訪過,店內環境算明亮乾淨
牆上有些斑駁掉漆,卡斯爐也卡了些許油垢
我也沒特別在意,只要不要有蟑螂出現我都能接受

飲料酒類自取,最後結帳店員才會來點數量

火鍋料都一盤一盤準備好在冰箱了
這個不是自取的喔~XDD

除了薑母雞外,還是有提供其他湯頭的鍋物
說真的我沒有一種吃過的,看了好陌生
最後還是點了招牌薑母雞

吃補的鍋物沾醬好像都是豆乳醬,但我不愛那個味道,所以都沒沾過
但旁邊的辣椒醬真的好吃真的辣,敢吃辣的朋友配一點會馬上熱起來
不得不稱讚一下店家環境,瓶身都不會黏黏的

老店薑母雞|薑母雞$450

送餐速度超級快,一下子餐點全上齊
加點的火鍋料有些已經入鍋先煮囉~
像豆皮、貢丸、米血這些耐煮食材都已經放進去了

烏骨雞肉切得非常大塊,我以為這些雞肉只是要燉出他的甜味,肉質一定柴
結果每一塊肉都超嫩,連最柴的雞胸肉也吃超級嫩,而且煮越久越好吃

老店薑母雞|雞佛$200

許多人都不敢吃的雞佛我超愛~~但他真的太貴了
送上來的時候我嚇到了~我還以為是什麼黑豆之類的XDD
阿姨說:唯一一盤烏骨雞的蛋蛋給你們吃!!這很少量喔~只給你們吃
(原來烏骨雞的蛋蛋也是黑色的

我真的不知道雞佛怎樣叫煮熟捏XD
不過看他都破皮了應該可以吃了吧
我還是覺得雞佛比較適合用麻油煮

鴨血吸滿湯汁超 juicy
而且切的很大塊,下鍋煮也不會碎的亂七八糟

高麗菜是鍋物必點,份量給的蠻多的
可惜沒有茼蒿了,不然冬天茼蒿超好吃

杏鮑菇切成絲狀比較快熟
煮久了也不會難咬
可是份量有點少

米血一開始就下鍋煮,煮到最後變得好軟
好喜歡吃很軟的米血,所以又多點了一份

老店必點的鴨腸,鴨腸清得超乾淨
下鍋煮一下就可以吃了,脆脆的口感真的好吃

乾麵線用麻油拌過,滑順又充滿麻油香氣
喜歡湯的可以加一點湯頭,麵線吸附湯汁也很好吃
但我喜歡吃乾的麵線,鹹香麻油味很順口

新竹的鴨肉丸跟貢丸都好好吃
每次去新竹都想帶一包冷凍手工貢丸回台北

煮了幾輪後,湯頭越來越濃郁
老闆特地從南投和西螺找到好的薑農
大量的老薑都有專門洗薑師傅洗得乾乾淨淨
拍扁後的老薑用麻油及獨門配方的藥包慢炒過,用米酒慢熬出這麼濃郁的湯頭

湯頭雖用大量老薑去熬煮,卻不會太過辛辣,還有淡淡的麻油香
在這麼寒冷的冬天裡暖心又暖胃

跨年夜會下探10度以下,冷到炸的跨年夜當然要跟朋友一起來薑母一下啊
邊吃薑母雞邊倒數54321,一起乾杯一碗薑母湯,是不是超溫馨的
老薑熬煮出的湯頭溫補不燥熱,烏骨雞肉質軟嫩多汁
湯頭清淡為辛辣,在寒冷的冬天暖心又暖胃
這次文章就分享到這啦~祝大家新年快樂啦♡

老店薑母雞

地址:新竹市少年街51號(總店)

電話:03-5284895

營業時間:11:00 – 3:00

FB:老店薑母雞

♡如果喜歡我的文章,請幫我按讚分享,你們的支持是我繼續分享的動力♡
迎來IG找我一起玩♡

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply